Ne nous voilons pas la face ! Le sucre même s’il est savoureux, n’est pas notre ami pour la ligne et peut nuire à notre santé. Alors, avoir recours aux autres alternatives au sucre s’avère intéressant, si on veut limiter les dégâts coté santé et en particulier si on vise une perte de poids. En voici quelques-uns de ces produits sucrants qui peuvent remplacer le sucre ordinaire.

 

Alléger sa consommation de sucre ou s’en priver quelques fois est une nécessité pour préserver sa santé et sa ligne.

 

Etant un aliment addictif, le sucre, une fois raffiné, perd presque la totalité de ses valeurs nutritives, ce qui favorise la survenance des maladies comme le diabète, les troubles cardiovasculaires et l’obésité. Les bonbons, gâteaux et autres aliments sucrés sont en effet, remplis de calories. Du coup, en manger trop, peut conduire à la prise de poids, facteur à risque du diabète de type 2.

 

 

Le sucre blanc est également très néfaste pour les dents s’il est absorbé au quotidien, comme c’est malheureusement le cas. Et environ 80% des aliments pré-emballés se composent de sucre ajouté, ce qui élargit le risque d’addiction au sucre.

 

La bonne nouvelle est que nous avons d’autres solutions pour sucrer nos plats afin qu’ils aient toujours un goût délicieux. Il s’agit des alternatives au sucre.

 

Nous vous en révélons cinq !

 

1. Le miel, l’édulcorant le plus sain au monde

 

 

Le miel est un produit naturel fabriqué par les abeilles en recueillant le doux nectar des fleurs. Après avoir mélangé le nectar déjà transformé avec leurs salives, elles le déposent dans une alvéole.

 

Le miel est considéré comme l’édulcorant le plus naturel au monde car il ne subit aucune transformation depuis sa récolte jusqu’à sa commercialisation. Il est vendu tel que la nature nous l’offre. Beaucoup moins calorique que le sucre raffiné, il affiche un taux important de minéraux, d’antioxydants et de vitamines, B, C et E.

 

Grâce à ses propriétés antibactériennes, le miel contribue à stabiliser la microflore intestinale. Il aide aussi à se protéger des maladies neurodégénératives et du cancer. Inclus dans la médecine naturelle depuis très longtemps en vertu de ses effets antiseptiques et anti-inflammatoires, il sert particulièrement à traiter un bon nombre d’affections qui surviennent au quotidien (maux de tête, rhume, mal de gorge, nausées, etc.).

 

Pour donner un goût sucré à vos boissons chaudes, vos compotes ou vos tartines, ce produit est l’alternative parfaite. Néanmoins, pour vos pâtisseries cuites au four, mieux vaut choisir un autre sucre surtout que la chaleur détruira les éléments nutritifs du produit.

 

2. Le sirop d’agave, un produit sucrant léger et neutre

 

 

Provenant de l’extraction de la sève de plantes grasses, cultivées, au sud du Mexique, le sirop d’agave est un sucrant naturel, très enrichi en magnésium, potassium, fer et calcium. Il a une consistance plus liquide que celle du miel, ce qui fait qu’il se dissout plus facilement en cuisson.

 

A la différence du sucre ordinaire, le sirop d’agave est pourvu de métabolites secondaires, de minéraux et de vitamines B et C. Sa teneur en calories est quasiment identique à celle du miel. Et contrairement au sucre blanc (70), il présente un index glycémique très faible (15).

 

Cependant, ingéré en trop grande quantité sur le long terme, il pourrait être nuisible à la santé des personnes diabétiques.

 

Cette alternative au sucre s’utilise généralement dans les boissons et les yaourts et s’adapte parfaitement à une alimentation végane. Mais la cuisson et les préparations fortes peuvent dissimuler sa saveur.

 

3. Le sucre de coco, un parfum exotique pour vos desserts

 

 

Obtenu à partir de la sève des fleurs chauffées, le sucre de fleur de coco est un sucre non raffiné. Comme la plupart des alternatives au sucre, il a un index glycémique très faible (24,5).

 

Apportant de nombreuses vitamines, du fructose et des minéraux comme le fer et le potassium  il optimise les défenses immunitaires. Ce sucre renforce également l’activité du système nerveux. Ayant un goût similaire à celui du caramel, le sucre de coco s’avère aussi bénéfique pour une cure détox.

 

Il faut l’employer avec parcimonie. Parce que si on en met trop dans son assiette, on s’expose aux mêmes dangers que ceux du sucre blanc.

 

4. Le sirop d’érable, un sucre nutritif pour vos préparations

 

 

Cette alternative au sucre, est en fait, issue de la sève d’érable, un arbre de la famille des sapindacées, qu’on trouve au Québec. Il s’agit donc d’un sucre entièrement naturel et nutritif. Concentré en zinc, en manganèse et en vitamines B, son goût est singulièrement léger et doux.

 

En revanche, son index glycémique est assez élevé (65) et se rapproche de celui du sucre ordinaire.

 

Vu qu’il est essentiellement composé de fructose, il est conseillé de le consommer avec modération. Il s’ajoute sur les crêpes, dans du lait, dans les yaourts, etc.

 

5. La stévia, l’édulcorant qui convient à tous

 

 

Extrait de la stévia, plante venant d’Amérique du Sud, la stévia est un sucrant, se présentant sous forme de poudre blanche. Attention ! Ne la confondez pas avec la stévia séchée qu’on découvre aussi dans le commerce et qui est une version simplement séchée et non transformée de la plante.

 

Le pouvoir sucrant de la stévia est 300 fois supérieur à celui du sucre de table (saccharose). Par conséquent, son influence sur la glycémie est très faible. En plus de cela, la stévia est constituée de stéviosides, des substances qui aideraient à réguler la pression artérielle et à équilibrer le taux de glycémie.

 

Pour le moment, son usage ne semble pas poser de problème au niveau de la santé. Comme c’est le cas avec les autres alternatives au sucre.

 

Ce sucre adoucit, en particulier, les boissons chaudes, les salades de fruits et les yaourts. On peut également l’incruster dans les desserts cuits au four si la cuisson est courte et ne dépasse pas 120 à 180°C, en fonction des marques. Il est bon de savoir que ce produit ne permet pas de caraméliser les préparations.

 

 

Au vu de tous les effets néfastes du sucre classique sur la santé, ces alternatives au sucre sont un bon choix pour sucrer vos desserts et autres préparations. D’autant plus qu’elles ne mettent pas en péril votre santé. Donnez-leur désormais une place dans votre cuisine !